Говядина, F27

Аллергические реакции на мясо возникают не так часто, как на молоко или яйца. Наибольшую опасность представляют аллергены говядины и куриного мяса. Антигенный состав мяса различен, поэтому люди с аллергией на один вид мяса могут спокойно употреблять в пищу мясо любого другого вида. У пациентов с непереносимостью молока возможны аллергические реакции на говядину. Кроме того, несколько аллергенов, содержащихся в коровьей перхоти и волосах, были найдены в молоке и говядине.

В говядине присутствуют бычий сывороточный альбумин и гамма-глобулин, термолабильные белки, входящие в состав коровьего молока. Следовательно, при термической обработке (варке, жарении, высушивании, замораживании) аллергическая активность снижается.

Аллергия на говядину проявляется нарушениями функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными патологиями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).

Для чего используется это исследование?

• Для диагностики аллергических заболеваний, связанных с сенсибилизацией к говядине.
• Для дифференциальной диагностики сложных случаев с нетипичными проявлениями и/или течением при подозрении на непереносимость говядины.

• Чтобы результаты анализов были достоверными, такие как (уровень сахара в крови, холестерин или триглицериды), накануне избегайте употребления жирных продуктов, концентрированных сладостей и алкоголя.

• Отложите процесс сдачи анализов сразу после параклинических исследований (rentghen, TC, МРТ) и физиотерапевтических процедур. Они могут повлиять на результаты теста.