Carne de vită, f27

Alergen: Carne de vită (Bos taurus) - este un alergen alimentar de origine animală, care conține proteine (inclusiv albumină serică) capabile să declanșeze reacții alergice. Este mai frecvent întâlnită la copii, dar poate persista și la adulți. Reacțiile alergice pot apărea atât la carne crudă, cât și la carne preparată termic.

Indicații pentru testare

• Suspiciune de alergie alimentară după consumul de carne de vită
• Reacții cutanate (erupții, prurit, urticarie)
• Simptome gastrointestinale (greață, dureri abdominale, diaree)
• Manifestări respiratorii (rinoree, tuse, dificultăți de respirație)
• Dermatită atopică de etiologie neclară
• Alegerea unei diete personalizate

Procedură

Testarea se efectuează prin determinarea anticorpilor IgE specifici pentru alergenul din carne de vită în sânge. Recoltarea se face din venă, procedura durează câteva minute și nu necesită manevre complexe.

Interpretarea rezultatelor

• Rezultat negativ - probabilitate scăzută de alergie
• Rezultat pozitiv - prezența sensibilizării la carnea de vită

Rezultatul trebuie interpretat în context clinic de către medic.

Informații suplimentare

Este posibilă reacția încrucișată cu alte tipuri de carne (de exemplu, vițel, miel)
La unii pacienți, alergia poate fi asociată cu „sindromul alfa-gal” (reacție la galactoză-α-1,3-galactoză)
În caz de alergie confirmată, se recomandă excluderea produsului din alimentație